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江山笑於2009年被風靡全球的權威飲食指南“米芝蓮”列選為推介食店之一。另更於2008年獲“HongKongTatler”評選為最佳食府之一。
本店以新派粵菜為主，專注精藝川粵菜式，由鮑、參、翅、肚、冷盤、點心、燉湯、小菜、甜品都在傳統風味及新派口味取得平衡。本店主供鮑、參、翅、肚這四大海味，以迎合香港人百忙中仍不忘享受美食佳餚的素求。這四大海味均含有豐富營養價值，皆為古今以來中國人宴席上不可缺少的珍貴菜式。事實上，這四大海味本身味道並不濃烈，需要依靠監控浸發過程、精準火侯炮製，並配合本店總廚烹調醬汁及湯底的技巧，帶出上述珍品的鮮味。
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